100% chardonnay Altitude: 800 mnsm colheita: manual em caixas de 15kg. Solos de muita pedra redonda e perfil de areia. Seleção de cachos no vinhedo. Vinificação: a fermentação é feita em tanques de inox a baixa temperatura com leveduras indígenas do vinhedo, para obter uma maior expressão varietal, típica do chardonnay. Vinificação oxidativa com trabalho de borras, para aumentar complexidade e textura. Envelhecimento: 30% do vinho faz fermentação malo-láctica em barricas de carvalho francês usado, aonde amadurece durante 6 meses.
