O radicchio é frequentemente usado em saladas, adicionando uma textura crocante e um sabor amargo à mistura. Ele também pode ser grelhado, refogado, assado ou adicionado a pratos quentes, como risotos e massas. O calor ajuda a suavizar o amargor do radicchio, proporcionando um sabor mais suave e adocicado. Além de seu sabor e textura distintos, o radicchio é uma fonte de nutrientes. Ele contém fibras alimentares, vitaminas (como vitamina K e vitamina C) e minerais (incluindo potássio e cálcio). O radicchio também contém compostos vegetais saudáveis, como antioxidantes e fitoquímicos, que podem oferecer benefícios para a saúde.
