(Aproximadamente 2,1 Kg) O tambaqui é um peixe encontrado na região Norte do Brasil. Suas costelas são tão carnudas que, sejam fritas ou assadas, são a parte mais saborosa e aproveitada desse peixe de rio. Podendo chegar a 90 cm de comprimento e a 30 kg de peso, ele é muito apreciado pela sabor marcante de sua carne, que tem bastante gordura, e por ter poucas espinhas.
