O macarrão italiano de sêmola grano duro é um tipo de massa feito com sêmola de trigo duro, que é uma variedade especial de trigo conhecida por sua alta qualidade e sabor distinto. A sêmola de grano duro é moída a partir do grão de trigo duro, que é mais resistente e possui um teor de proteína mais elevado do que outras variedades de trigo. Essa massa de sêmola grano duro é amplamente utilizada na culinária italiana e é valorizada por sua textura firme e consistente. Ela tem um sabor rico e uma cor dourada característica. O macarrão de sêmola grano duro vem em diferentes formatos, como espaguete, penne, fusilli, entre outros.