A couve-flor é um vegetal crucífero do gênero Brassica e pertencente à família Brassicaceae (Crucíferas), da qual estão inclusas várias espécies entre elas a couve, o brócolis e o repolho. Por ser uma hortaliça altamente nutritiva e muito saborosa a couve-flor é cultivada e apreciada em várias partes do mundo.
