A quercetina é um poderoso antioxidante com propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a combater doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer. Em estudos feitos em laboratório, a quercetina demonstrou prevenir a liberação de histamina (as histaminas são substâncias químicas que causam reações alérgicas).
