Além de combinar com diversos pratos, o vegetal ainda pode ser consumido em sua totalidade: as folhas, flores e talos são comestíveis e rendem receitas saborosas Brócolis tipo “cabeça” ou “inflorescência única”: é caracterizado principalmente por apresentar uma inflorescência central, compacta, de cor verde-escura e granulação fina; Brócolis tipo “ramoso”: é caracterizado principalmente por apresentar inflorescências laterais, também de coloração verde-escura.