A abóbora Cabotiá é fonte de betacaroteno, vitamina C e vitamina E. Tem propriedades antioxidantes e também vitaminas do complexo B. Ainda é rica em fibras e fonte de cálcio, ferro, fósforo e potássio. Suas sementes e o óleo extraído delas são excelente fonte de zinco e gorduras insaturadas, além de ter uma boa quantidade de ferro.
